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Le vitamine universalmente riconosciute sono 13: A (retinolo, beta-carotene), B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina), B5 (acido pantotecnico), B6 (piridossina), B7 o H (biotina), B9 (acido folico), B12 (cobalamina, cianocobalamina, metilcobalamina, idrossicobalamina), C (acido ascorbico), D (colecalciferolo D3, ergocalciferolo D2), E (tocoferolo), K (fillochinone).
Le vitamine sono suddivise in liposolubili (A, D, E, K) e idrosolubili (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12, C). Quelle liposolubili sono solubili in grassi mente quelle idrosolubili in acqua. In generale le vitamine liposolubili formano riserve più a lungo termine nel corpo umano, rispetto a quelle idrosolubili, con qualche eccezione tra queste ultime, come la vitamina B12 e l'acido folico. In ottica integrazione, nel caso si vogliano prendere assumere di vitamine, ha senso una assunzione saltuaria ma significativa per quelle che hanno lunghi tempi di deposito nell'organismo, come la vitamina D o la B12, mentre ne ha meno per la vitamina C o altre vitamine del gruppo B, la cui assunzione dovrebbe avvenire giornalmente.
"CAPACITÀ DI RISERVA DI ALCUNE VITAMINE
TEMPO DI RISERVA SEDI DI DEPOSITO
VITAMINA A 1-2 anni fegato
VITAMINA B1 4-10 giorni muscolo, fegato, cervello
VITAMINA B2 2-6 settimane muscoli scheletrici, fegato
VITAMINA B3 2-6 settimane fegato
VITAMINA B6 2-6 settimane muscolo, fegato, cervello
VITAMINA B9
(acido folico) 3-4 mesi fegato
VITAMINA B12 3-5 anni fegato
VITAMINA C 2-6 settimane cervello, reni, surreni, fegato
SINTOMI DA CARENZA DI ALCUNE VITAMINE
VITAMINA A Cecità notturna, corneificazione atipica epiteliale, disturbi della crescita
VITAMINA D Rachitismo, osteomalacia (disturbi della crescita e ossificazione)
VITAMINA E Negli adulti disturbi del metabolismo muscolare e permeabilità vascolare; nei bambini anemia emolitica
VITAMINA K Coagulazione ritardata, anemie spontanee
VITAMINA B1 Beri-beri, polineurite, ipertrofia cardiaca, disturbi del SNC
VITAMINA B2 Arresto della crescita, malattie della pelle, fotosensibilità
VITAMINA B3 Pellagra, fotodermatiti, parestesie
VITAMINA B5 Disturbi del SNC
VITAMINA B6 Dermatiti, polineuriti, spasmi muscolari
VITAMINA B9 Anemia emolitica e megaloblastica
VITAMINA B12 Anemia perniciosa, mielosi funicolare
VITAMINA H Dermatite
VITAMINA C Scorbuto, disturbi del tessuto connettivo
DOSE TOSSICA E SINTOMI DA IPERDOSAGGIO DI ALCUNE VITAMINE
Dose tossica (quotidiana) Manifestazioni da iperdosaggio vitaminico
VITAMINA A 35 mg Alterazioni cutanee, ossee e delle mucose; cefalea, anemia, euforia
VITAMINA D 500 mcg mobilizzazione del calcio dai depositi ossei, disturbi al sistema nervoso centrale e ai reni
VITAMINA K ? Anemia in nati prematuri ed alcuni casi di pazienti collassati dopo iniezioni endovena
VITAMINA B1 ? Anche in questo caso si sono registrati casi di collasso per iniezioni endovena
VITAMINA B3 3-4 g (?) Disturbi gastrici ed intestinali, disturbi della visione ed alterazioni cutanee
VITAMINA C 5 g Diarrea, calcoli renali da ossalati "
Fonte articolo virgolettato sopra: my-personaltrainer.it/vitamine-funzioni1.html
Maggiori fonti alimentari di vitamine (tipi di cibo più ricchi delle vitamine elencate):
A: Fegato, arance, frutta gialla matura, ortaggi a foglia, carote, zucca, spinaci, pesce, latte di soia, latte
B1: Maiale, farina d'avena, riso integrale, vegetali, patate, fegato, uova
B2: Fegato, latticini, mandorle, funghi, asparagi
B3: Carne, pesce, uova, molti vegetali, funghi, noci
B5: Carne, fegato, uova, lenticchie, ceci, broccoli, avocado
B6: Carne, vegetali, noci, banane
B7: Tuorlo d'uovo crudo, fegato, arachidi, verdure a foglia verde
B9: Ortaggi a foglia, pasta, pane, cereali, fegato
B12: Carne e altri prodotti animali
C: Molti frutti e vegetali, fegato
D: Pesce, uova, fegato, funghi
E: Molti frutti e verdure, noci e semi
K: Verdure a foglia verde come spinaci, tuorli d'uovo, fegato
Edited by Baraddùr - 18/12/2015, 14:06
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Edited by Saisontor - 14/9/2016, 12:46. -
Mario_ross.
User deleted
messaggio moderato, toni inaccettabili
Edited by Saisontor - 13/2/2018, 15:45.
Vitamine: tempo di riserva, dose tossica, sintomi da iperdosaggio o carenza, fonti alimentari |
